Zickleinkeule in Minze-Rosmarin Marinade

Zutaten
(für 2 Portionen) 

1

Zubereitung

Vorbereitung:
Die Zickleinkeule salzen, pfeffern und in einen Bräter geben. Die Zwiebel grob schneiden und dazugeben. Die Keule mit der gehackten Petersilie bestreuen und den Rosmarin und die Minze auf die Keule legen. Mit dem Olivenöl und dem Wein begießen und eine Nacht zeihen lassen.

Braten:
am nächsten Tasg die Keule in der Marinade mit einer Alufolie abdecken und im Bräter bei 200° C etwa zwei Stunden im Backofen oder Grill garen.

Brot, Bohnen oder ein kräftiger Salat und ein trockener Rotwein runden das Gericht ab.

Bestes Olivenöl (siehe OnlineShop von Regiola ) mit dem Rotwein und den Kräuter mischen.

Vorspeise: kleiner Wurstteller (siehe OnlineShop von Regiola ), eine herrliche Zucchinisuppe, Zucchiniblüten gebacken oder Zucchinischeiben in Olivenöl.
Nachtisch: Obst der Jahreszeit, z.b. Birne Helen (siehe OnlineShop von Regiola )
siehe auch unseren Menüvorschläge

Guten Appetit.