Regionalprodukte Apfelessig - Herstellung
Ansatzessige
Ansatzessige werden aus dem Branntweinessig oder Apfelessig (bei uns nur Apfelessig) sowie ausschließlich frischen Kräutern hergestellt.
Der Essig und die Kräuter werden nach alten Rezepten gemischt. Im Laufe von einigen Wochen geht das Aroma der Kräuter in den Essig über. Danach wird der aromatisierte Essig abgezogen, die Füllung in Flaschen unter erneuter Zugabe der entsprechenden Kräuter und einiger Gewürze erfolgt wiederum von Hand.
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