fleur d'ail (Knoblauchblüten) |
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Zutaten |
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| Knoblauchblüten | ||
| Zitrone | ||
| Salz | ||
Olivenöl
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Zubereitung |
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Die Mitte des Jahres (Sonnenwende) abgeschnittenen Knoblauchblüten dünn schneiden und in ein Glas- oder Keramikgefäß füllen. Zitronensaft hinzufügen und völlig mit Olivenöl bedecken. Gefäß verschließen und an einen kühlen und dunklen Ort stellen. Zur längeren Haltbarkeit können Milchfermente hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist ein Produkt von einmaligem Geschmack, der viel delikater als der eigentliche Knoblauch ist. Fleur d'ail würzt ohne den Geschmack des Nahrungsmittels zu verdecken. Guten Appetit. |
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