Rahm- oder Milchsoße (Bechamél)

Zutaten
(für 4 Portionen) 

Zubereitung

In kochender Butter dünstet man in einem gut glasierten Topf das Mehl auf schwacher (!) Hitze etwa 10 Minuten. Das Mehl darf dabei nicht gelb werden. Sodann löscht man mit Milch ab, rührt die Soße glatt, füllt mit Rahm auf, würzt mit Salz und kocht die Soße kurz auf. Diese als Grundlage für viele weiteren Soßen verwenden. Es wird dort auf diese Grundsoße hingewiesen.

Guten Appetit.